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高粱红色素

2016-12-12
 

 高粱红色素的从高粱壳中提取的红色素,它是一种棕红色粉末,能够在水、甲醇、乙醇中溶解,不溶于乙醚、三氯甲烷、乙酸乙酯等非极性溶剂,可以和金属离子形成铬盐,染色效果好。
高粱壳一般是在水和盐酸中加入高粱壳加热煮沸,取出后用水洗涤并用离心机将壳甩干,将回流冷凝器装在脂肪提取器上,并加入食用酒精加热至沸腾,乙醇蒸气经过冷凝后通过高粱壳回流到三口瓶中,得到了红色的液体,一直到提取器中的乙醇颜色明显变浅后蒸馏乙醇,取出真空愁虑,再经过真空干燥,得到棕红色粉末。
高粱壳用盐酸进行预处理后使得高粱壳中的红色素能够很容易的在有机溶剂中溶解,得到较高的提取率,一般用作食品或是化妆品的添加剂。而且高粱壳色素溶液调配不能直接食用色素粉末,可能造成在食品中分布不均匀,形成色斑。

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