食品级干贝素

 干贝素可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用，产生鲜味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。在具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激，增强呈味力，产生好的口感。对热具有稳定性，故能在热处理食品时发挥良好作用。溶解性好，渗透性强，提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸，故可以防止食品发酸。
从外观上看食品级干贝素是呈白色结晶颗粒，无气味，在空气中不潮解；易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味，无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。
那么我们可以运用怎样的方法制得食品级干贝素的呢？接下来小编介绍方法如下：
1. 将干贝和香菇洗净，干贝掰成小块，香菇剪成小条。放入锅中，用小的火 慢慢焙干水分。
2. 之后放凉，放入冰糖。
3. 将材料全部放入搅拌器里，搅碎成粉末。
4. 如果材料焙得不够干，可以中途再倒出来用小火慢焙一会儿，放凉后再继续搅拌。
5. 后用小孔面粉筛选过筛，剩下过不了筛的粗粒可以加点花生煲粥消灭掉。
6. 装入密封瓶内，三个月用完。
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