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食品级 小麦蛋白粉

发布时间:2017-01-04

 食品级小麦蛋白粉是以小麦面粉为原料,经过深加工提取的天然蛋白质,蛋白质含量极高。从外观上看是呈现淡黄色粉状的,而且食品级小麦蛋白粉是由多种氨基酸组成。具有强吸水性、粘弹性、延伸性、成膜性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。
食品级小麦蛋白粉也能充当营养丰富的植物蛋白资源。食品级小麦蛋白粉属于优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面的生产中,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是高档水产饲料的基础原料。食品级小麦蛋白粉作为高效的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制,食品级小麦蛋白粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
接下来小编要介绍的是食品级小麦蛋白粉的家用制作方法:
首先我们需要准备面粉一斤,干净的纱布一张。其次就是将面粉加水和成团,多揉几次,像做包子一样。用一大盆装水,用纱布包好后放水里面搓洗。面粉里面的淀粉就会被洗出来,如此反复的洗,水变白而稠时就换新水。
一直搓洗到水比清时即可。此时纱布里面即剩下一团东西,能拉出丝来。这就是食品级小麦蛋白粉。
最后把这团东西拿到太阳底下晒一两天,干后再研磨成粉即可。
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