柠檬酸亚锡二钠的作用

柠檬酸亚锡二钠在锡罐中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用于

罐头食品还原剂以及用作果品、果肉类罐头的抗氧防腐剂。相信很多人对这种物质了解的不多，下面一起来了解下吧！

CAS号：2588-96-7

分子式：C12H16ClN

分子量：209.715

沸点：275.3℃

闪点：121.7℃

溶解性：极易溶于水，易吸湿潮解

主要用途：广泛用于罐头食品的护色剂

合成方法：由氯化亚锡、柠檬酸与氢氧化钠反应制得。

性状：白色结晶，极易氧化，加热至250℃开始分解，260℃开始变黄，283℃变成棕色。

贮存方法：包装外用纸板桶，内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，储存于干燥、通风的仓库内。