丙酸钠食品级 丙酸钙防腐剂

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中文名称:丙酸钠

　　英文名称:Propionic acid, sodium salt

　　别名:Octa-(O-cyanoethyl)sucrose

　　更多名称:2,2,3,3,4,4,5,5-Octafluorohexanedioic Acid, Dimethyl Ester

　　CAS号:137-40-6

分子式:C₃H₅O₂

　　分子量:73.0711

　　SMILES：[O-]C(=O)CC.[Na+]                                                                                                                                               物性数据

　　1. 性状：无色透明颗粒结晶或白色结晶性粉末，易潮解。

　　2. 溶解性：溶于水、乙醇。

　　3. 水溶液pH值：8.5-10.5                                                                                                                                                          存储方法

　　密封干燥保存                                                                                                                                                                              合成方法

　　1.主要采用合成法。以丙酸和氢氧化钠为原料进行合成反应，然后经脱水、精制、干燥而得

　　2.将碳酸钠溶于热水中，在70℃慢慢加入丙酸，然后加热至沸，ph值控制在6.8～7.3，脱色，过滤，减压浓缩，冷却，过滤，干燥即为成品。反应式如下：

　　3.由丙酸与氢氧化钠中和，经浓缩、结晶、分离、干燥而得。

　　4.由丙酸与氢氧化钠或碳酸钠中和而得。

主要用途

　　1.化妆品防腐剂。对霉菌、酵母菌及具有广泛的*作用。在酸性解质中*作用尤为明显。要化妆品中的添加量通常不大于2%。*、防霉剂。测定转氨酶。在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

2.丙酸钠是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境ph值的影响。在酸性介质中对各类霉菌、革兰阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的*。对防止黄曲霉菌素的产生有*，对酵母几乎无效。在食品工业中，可用于糕点的保存，使用量2.5g/kg（以丙酸计）。

3.丙酸钠为防腐剂，在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌有较强的*。对防止黄曲霉菌素的产生有*，而对酵母菌几乎无效。也可作为食品的防腐剂。

4.在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。