甜味剂 甜菊糖甘 甜菊糖 1kg起订

名称:甜菊糖

级别:食品级/工业级/饲料级

含量:99%

规格:25kg/袋装/桶装

CAS:57817-89-7

功能:甜味剂

甜菊糖CAS:57817897

[甜菊糖简介]

     甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型甜味剂。甜菊糖色泽纯白，口感适宜、无异味，甜菊糖是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖是目前世界已发现并经我国*、轻工业部批准使用的接近蔗糖口味的低热值甜味剂。

1、甜菊糖性高。甜菊糖原产地（南美巴拉圭、马西等地）的居民食用已有几百年历史，至今未发现有任何毒害。

2、甜菊糖低热值。热值仅为蔗糖的1/300，用于制做低热量食品、饮料。

3、甜菊糖易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘效果。

4、甜菊糖属非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化，也易于储运。

5、甜菊糖味似蔗糖，又有的清凉、甘甜的特点。甜菊糖可用于制作风味食品、糖果等。甜菊糖也可用作矫味剂。甜菊糖能某些食品、药物的异味、怪味，代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。甜菊糖还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等。

6、经济性，使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的3040%。

7、稳定性 ，在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖的性质是相当稳定的，有利于降低粘稠度，细菌生长，延长产品保质期。甜菊糖溶液稳定性好，甜菊糖在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。甜菊糖在酸碱类介质中不分解；可防止发酵，变色和沉淀等，并可降低粘稠度，细菌生长和延长产品保质期。

（1）、对酸、碱、热的稳定性。

 甜菊糖在PH3（室温）条件下，180天基本不发生分解损失，也不起沉淀。

 甜菊糖在PH39范围内加热到100℃，1小时无任何变化

（2）、光稳定性。甜菊糖无论是粉状还是溶液，对日光十分稳定。

（3）、甜菊糖非发酵性。长期储存不会发霉变质，制成品经热处理无蔗糖的褐变现象。

8、纯度80％以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大。

9、 甜菊糖甜味纯正，清凉绵长，味感近似蔗糖，甜度却为蔗糖的300倍。甜菊糖其味质非常接近蔗糖。甜菊糖提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍，味感更佳。放甜菊品质育种是首要课题。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。甜菊糖一般低温溶解甜度高；甜菊糖高温溶解后味感好但甜度低。甜菊糖它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用时，对甜菊糖的后味有消杀作用，故与上述物质混合使用可起到矫味作用，提高甜菊糖甜味质量。

[甜菊糖限量]糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯、瓜子、使用甜菊糖以GMP为限.