芝麻球改良剂 麻团专用膨松剂 炸后饱满 抱团 防冻裂

芝麻球膨松剂，适用于芝麻球的制作；使用量糯米粉量的1-2% 使用方法 将本品与白糖混合均匀 加水充分搅拌至粘稠状 再加入糯米粉混合均匀即可。赋予芝麻球良好的油炸急涨性 膨胀加大不开裂 不塌架 内部空心状 酥脆爽口 颜色金黄 少掉芝麻。

参考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。

先用水把白糖化开，加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。

1：用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团。手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分。