大豆肽与豌豆肽复配对骨骼肌细胞蛋白表达的影响

大豆肽与豌豆肽复配主要通过调控肌相关功能蛋白、抑制肌肉萎缩相关蛋白表达，并借助Akt/mTOR通路发挥作用，从而改善骨骼肌细胞的蛋白合成与代谢，且复配后呈现出良好的协同增效作用，相关研究多以C2C12骨骼肌细胞为实验对象展开，具体影响如下：

提升肌生成与肌纤维相关蛋白表达

肌源调控因子MyoD、MyoG以及肌球蛋白重链MyHC是骨骼肌细胞分化、肌纤维形成和维持肌肉功能的核心蛋白。MyoD决定肌肉细胞谱系，MyoG可被MyoD激活以促进肌肉干细胞分化，MyHC则是肌球蛋白的关键组成部分，其含量直接关联肌纤维的结构与功能。在TNF-α刺激下的C2C12细胞模型中，这三种蛋白的表达量会明显下降，而经大豆肽与豌豆肽复配处理后，三者的表达量均有不同程度回升。并且当搭配小麦肽且三者比例为小麦肽∶大豆肽+豌豆肽=1∶3时，这三种蛋白的提升效果极为显著，能有效逆转TNF-α造成的肌蛋白合成不足问题。此外，有企业研究发现大豆肽与豌豆肽以 3:1 复配时，肌肉纤维大小相比其他组别提升47%，进一步印证复配肽对肌纤维相关蛋白的促进作用。

抑制肌肉萎缩相关降解蛋白表达

TRIM63和MAFbx是泛素-蛋白酶体系统中关键的E3泛素连接酶，其高表达会加速骨骼肌蛋白的降解，是诱发肌肉萎缩的重要因素。TNF-α刺激会导致C2C12细胞中TRIM63和MAFbx的表达量显著升高，而大豆肽与豌豆肽复配处理能显著降低这两种蛋白的表达水平，减少肌蛋白被泛素标记进而降解的过程，以此抑制骨骼肌细胞的“萎缩倾向”，维持细胞内肌蛋白的稳定含量。

提高Akt/mTOR通路相关磷酸化蛋白水平

Akt/mTOR通路是调控细胞蛋白合成的核心信号通路，该通路中Akt和mTOR的磷酸化水平直接影响其活性，磷酸化水平降低会导致肌蛋白合成受阻。TNF-α刺激会使C2C12细胞中Akt和mTOR的磷酸化水平显著下降，而大豆肽与豌豆肽复配后可有效提高这两种蛋白的磷酸化水平，这一过程能激活Akt/mTOR通路，一方面促进肌生成相关蛋白的合成，另一方面抑制肌肉降解相关蛋白的表达，从双重路径保障骨骼肌细胞的蛋白平衡，这也是复配肽改善肌蛋白代谢的重要作用机制。

大豆肽与豌豆肽复配并非简单叠加两者作用，而是通过协同调节肌蛋白合成与降解相关的关键蛋白，并激活核心信号通路，实现对骨骼肌细胞蛋白表达的正向调控，这为其在运动营养、抗肌肉衰减相关产品的开发中提供了实验依据。

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