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赤砂糖食品级

发布时间:2017-01-03

 赤砂糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一,它是从甘蔗和甜菜中提取的,用机械或手工制成。晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的焦苦味,水分和还原糖比较多。色浅者质量较好。可食用,也可作调味料。
现代工艺制作的赤砂糖是:以甘蔗为原料,通过一步法生产白砂糖时的副产品。主要成分是蔗糖,另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。
赤砂糖呈棕红色或黄褐色,甜而略带糖蜜味,无明显黑点。赤砂糖是工业化生产而得到的带蜜糖。它除了具备碳水化合物的功用可以提供热能外,还含有微量元素,如铁、铬和其他矿物质等。赤砂糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一,它是从甘蔗中提取的,是工业化生产白砂糖的附属产品。晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的糖蜜味,含有一定量的水分和还原糖。色泽的深浅和原料、生产工艺、糖蜜含量等有关,南方比较喜欢浅颜色的赤砂糖,北方喜欢深颜色的。
主要成份是蔗糖,并含有铁质、核黄素、胡萝卜素和烟酸等微量元素。
我们日常生活中经常把红色的糖都统称之为红糖。其实红糖的真正定义是没有经过特殊加工,采用原始方法制而成的一种糖。这种糖含有多种元素,包括植物自身的一些营养物质。虽然含糖的纯度不高。但是却很原始。也很健康。不像有些产品还需要漂白等。
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