将肌醇与复合维生素B一起使用，可以阻止或降低过量的脂肪在肝脏沉积，促进肝内，有、消除肝细胞的作用。可用于、、、血中胆固醇过高症、、症、等。肌醇的衍生物，如磷脂酰肌醇是细胞膜的组成成Chemicalbook分之一，肌醇六磷酸(植酸)或肌醇六磷酸钙镁(菲丁)常积累在高等植物的种子中。从米糠或麸皮中提取得到的肌醇六磷酸可作食品的抗氧化剂、稳定剂及保鲜剂。肌醇可广泛应用于医药、化工、食品等方面，对肝疡等症有，又可作高级化妆品的原料，具有较高的经济价值。

酶法生产肌醇，即利用酶制剂（主要是植酸酶和磷酸酯酶），将植酸及其盐转化为肌醇。植酸酶在动物饲料中应用较广泛，可将植物性饲料中的植酸及其盐降解为无机磷和肌醇。

肌醇的食物来源是有机全谷物，坚果，哈密瓜，柑橘类水果，利马豆，葡萄干和卷心菜。牛奶中也含有一些肌醇。