氨基酸类药、营养增补剂。用于肝硬变及。此外大量用作饲料添加剂，以改善饲料质量，提高天然蛋白质的利用Chemicalbook率和促进动物的发育。如DL-蛋氨酸可提高鸡的产蛋量，使生猪，奶牛多产奶等。不良反应：忌用。

为白色片状结晶或结晶性粉末，特臭，微甜。mp280-282℃(分解)，无旋光性，对热及空气稳定，对强酸不稳Chemicalbook定，可导致脱甲基作用。溶于水(3.5%,25℃),稀酸和稀碱溶液，极难溶于乙醇，不溶于乙醚。等电点5.74。

氨基酸是蛋白质的组成单位，是生命的物质基础，大至人类小到微生物，无一不是由蛋白质组成的。蛋白质是由肽类所组成，肽类的Chemicalbook肽链是由氨基酸组成。不同蛋白质是由氨基酸组成不同顺序与长短的肽链所组成。与遗传有关的基因实际上也是不同顺序的氨基酸链。