L半胱氨酸盐酸盐为无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约Chemicalbook为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇和乙酸，不溶于乙醚、苯等。具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的特点。

将头发用盐酸水解，减压蒸馏，馏出盐酸后经脱色、过滤、取滤液加氨中和得L-胱氨酸粗结晶，再用溶解中和，重结晶后，用盐酸再溶解并电解还原、浓缩、冷却、结晶、干燥制得。

用于放射性、、性肝炎、血清病等，并能肝坏死症。用作烫发精、生Chemicalbook发香水、养发精中的组分；可用作食品添加剂，防止维生素C氧化及变色；用于面包中促进谷蛋白质形成及发酵、出模等。