称取试样约200mg，溶于3ml甲酸和5ml冰醋酸，加2滴结晶紫试液(TS-74)，用0.1mol/L高氯酸滴定至绿色终点或蓝色完全消失为止。每Ml0.1mol/L高氯酸相当于L-苏氨酸(C4H9NO3)11.91mg。毒性LD503098mg/kg(大鼠，腹腔注射)。使用限量占食品中总蛋白质量的5.0%(FDA，§172．320，2000)。化学性质白色斜方晶系或结晶性粉末。无臭，味微甜用途苏氨酸是一种重要的营养强化剂，可以强化谷物、糕点、乳制品，和色氨酸Chemicalbook一样有恢复人体疲劳，的效果。医药上，由于苏氨酸的结构中含有羟基，对人体皮肤具有持水作用，与寡糖链结合，对保护细胞膜起重要作用，在体内能促进磷脂合成和脂肪酸氧化。用途用于生化研究，医药上作为氨基酸类营养药，主要用于。用途氨基酸类药。主要用于氨基酸输液、综合氨基酸制剂、食品营养强化剂。如缺乏苏氨酸会引起，，，，脑垂体前叶细胞染色性变化及影响骨骼发育。不良反应禁忌：成人一次滴注22.5g时，可引起、等不良反应。