降，抗；用途用作饲料添加剂，用于促进动物生长、提高抗病能力生产方法从甜菜制糖母液中回收，也可用合成法生产。生产方法（1）提取法。甜菜制糖的母液中含有12%-15%的甜菜碱，可以直接回收。将300份母液加热至50℃，加入80份氯化钙，搅拌一定时间后趁热过滤。滤液用盐酸酸化后冷却至20-30℃结晶，经分离、干Chemicalbook燥得甜菜碱约30份。（2）合成法。由三甲胺季铵化而得，用16%的氢氧化钠溶液将195份48.6%的溶液中和成溶液，然后与360份16.4%的三甲胺溶液混合，于50℃下通气1h，于80℃下再通气1h。反应物稀释后经离子树脂（Dowex-50-8）吸附，洗脱得甜菜碱溶液。再经真空浓缩、结晶得成品。

无色结晶或白色结晶性粉末无臭，有甜味。熔点293℃（分解）。易潮解，1g本品能溶于0.63g、1.8g甲醇、11.5Chemicalbookg乙醇，微溶于乙醚。浓碱中会分解出三甲胺。大白鼠经口LD5011.2g/kg，雌大白鼠经口LD5011.15g/kg。