香型 | 其他 |
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生产许可证编号 | SC12063701400047 |
CAS | 见包装 |
品种 | 食用香料 |
外观 | 粉末 |
包装规格 | 25*1 |
有效物质含量 | 99 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类型 | 粉末香精 |
蛋黄粉是蛋黄的干燥制品。将蛋黄搅匀喷雾干燥制成。便于运输保存,作婴儿食品及冰淇淋食品的配料。性质蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65%的)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75%)的作用,蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。用途蛋黄粉主要用于食品工业原料及医药业提取卵磷脂,在食品工业中烘焙Chemicalbook食品、冷饮(冰淇淋、雪糕)及全价营养配方食品等。蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65%的)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75%)的作用,蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。性状淡黄色粉末应用蛋粉的用途较广泛,除食用外,还可用于食品工业,如制糖果、饼干、面包、奶糕、方便面、冰淇凌、鸡精等。