GB2760—96：酱菜、罐头0.25g/kg。按日本规定，参照“乙二胺四乙酸二钠钙”。但在最终产品完成前必须将其转化为乙二胺四乙酸二钠钙。化学性质白色结晶粉末。溶于水。难溶于醇。用途用作络合剂，也用于制药、彩色显影及稀有金属的冶炼等用途螯合剂；防腐剂；抗氧化增效剂；加工助剂。用途用于氧羧络合剂，还用于制药工业用途用作氨羧络合剂，还用于制药工业、彩色显影用途有抗氧化作用，且对金属离子有很强的螯合作用而作稳定剂。Chemicalbook我国规定可用于酱菜和罐头，最大使用量为0.25g/kg。用途乙二胺四乙酸的盐类中，二钠盐最为重要，是一种重要络合剂，用于络合金属离子和分离金属，也可用于洗涤剂、液体肥皂、洗发剂、农业化学喷雾剂、彩色感光材料冲洗加工漂白定影液、净水剂、pH调节剂、阴凝剂等。在丁苯橡胶聚合用氧化还原引发系统中，EDTA二钠作为活性剂的组成部分，主要用于络合亚铁离子，控制聚合反应速度。本品低毒，大鼠口服LD50为2000毫克/公斤。