L-抗坏血酸棕榈酸酯又称抗坏血酸-6-棕榈酸盐、软脂酸抗坏血酸酯，为白色或黄白色粉末，略有柑橘气味。我国《食品添Chemicalbook加剂使用卫生标准》规定：L-抗坏血酸棕榈酸酯可用于食用油脂、含油食品、方便面、面包，最大使用量为0.2g/kg。

L-抗坏血酸棕榈酸酯为白色或微黄色粉末，略有柑橘气味，难溶于水和植物油，易溶于乙醇（1克／45毫升），MP107～117℃，具有旋光性［α］250＋21～24°，能稳定存在于干燥空气中。用途含油食品、食用油、动植物油及高级化妆品中，也可用于各种婴幼儿食品及奶粉中，具有抗氧化及营养强化功能.用做VE的抗氧增白剂，在油脂中抗氧效Chemicalbook果非常明显且耐高温，适用于医药、保健品、化妆品等，并适用于烘烤煎炸用油的抗氧剂，对猪油的抗氧效果优于植物油。功能作用L-抗坏血酸脂肪酸酯属于的抗氧化剂之列。可以防止油脂过氧化物形成，延缓动物油、植物油、鱼类、人造黄油、牛奶以及类胡罗卜素等氧化变质，效果优于BHA、BHT。若和vE等其他抗氧化剂配合使用，抗氧化效果更加。