在乳制品、肉制品、果汁饮料、植物蛋白饮料、啤酒等广泛应用。1、我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：用于罐头、植物蛋白饮料，最大使用量为0.2g/Kg；用于乳制品、肉制品，最大使用量0.5g/kg。2、实际使用参考：乳酸链球菌素已在下列几个方面得到应用：A.用于乳制品，如干酪、消毒牛奶和风味奶等，用量为1-10mg/kg。B.用于罐头食品，如菠萝、樱桃、苹果、桃子、青豆罐头及番茄酱等，用量为2-2.5mg/kg。C.用于熟食品，如布丁鉴别试验(1)培养基制备取细菌培养用蛋白胨10g、牛肉浸膏3g、氯Chemicalbook化钠3g、自溶酵母1.5g、红糖1g和琼脂15g，溶于水，到最终容积达1000ml。用12l℃杀菌15min。该培养基可在有盖容器中于室温下存放至使用。使用时将培养基熔融后冷却到约50℃，加入由吐温20和蒸馏水按1：1配制并预经48℃下保持20～30min后的混合液2%。分析用微生物将菌种黄小球菌(Micrococcusluteus)(ATCC10240或NCIMB8166)接种于上述培养基斜面上，于30℃下培养48h。所制备的斜面在4℃下最多能存放14天。当需要使用时，将生长于斜面上的菌落悬浮于7ml已灭菌的标准盐水中。