用于食品的保鲜、保湿、增香及用作制药原料生产方法在冷却状态下在乳酸中加入氢氧化钠进行中和，置低于50℃下真空浓缩以除去水分80%后约放置一星期，再用氢氧化钠中和，然后稀Chemicalbook释至一定浓度即得成品。生产方法在冷却状态下于乳酸中加入氢氧化钠进行中和，置低于50℃温度下真空浓缩以除去水分80%后，约放置一星期，再用氢氧化钠中和，然后稀释至一定浓度。

乳酸钠是以高品质乳酸和氢氧化钠生产而成，无色或微黄色糖浆状液体，与水互溶，具有吸湿性。1.乳酸钠具有以下特性：（1）降低水活性。（2）具有保水的作用，Chemicalbook控制出水，增加出品率。（3）在冷冻肉制品中，有效抑制脂肪氧化。（4）通过与蛋白质的作用，保持蛋白质水分，增加蛋白质的柔软性，使蛋白质组织膨胀，防止产品老化。