取0.1molL碘液50ml，置于碘量瓶中。取试样约0.2g(称准至0.0002g)，加入碘液中,加塞放置5min。加2molL盐酸5ml，用0.1molL硫代硫酸钠标准溶液滴定。近终点时，加0．5%淀粉指示剂2ml，继续滴定至蓝色消失为终点。另取O.1molL碘溶液50ml，按同样条件进行空白试验。毒性ADI0～0.7mg/kg(SO2计；包括SO2和亚硫酸盐类总AChemicalbookDI值；FAO/WH0，1999)。GRAS(FDA，§182.3766，2000)。毒性按我国GB2760—86规定：作防腐剂用于果酒中，最大使用量0.25g/kg；作漂白剂用于葡萄糖、食糖、竹笋、蘑菇等中，不得超过0.45g/kg；残留量(以SO2计)，竹笋、蘑菇中不得超过0.025g/kg，果酒、食糖中不得超过0.05g/kg，其他品种中不得超过0.1g/kg。

GB 2760-1996(g/kg)：蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹