1、加入冰淇淋中，可使其各组分混合均匀，形成细密的气孔结构，膨胀率大，口感细腻、润滑，不易融化。2、用于糖果，果冻等有防止奶油分离、防潮、防粘、改善口感的效果。在巧克力中起降粘作用，防止起霜。3、用于含脂肪、含蛋白质饮料，作为乳化剂和稳定剂，可防止分层，延长保质期。4、在人造奶油、黄油、起酥油中，能防止油水分离，改善涂抹性，也可用作油脂结晶防止剂。5、加入乳制品中，能提高其速溶性。6、加入肉制品如香肠、午餐肉、肉丸、鱼肉馅等中，可防止填充料的淀粉回生、老化，Chemicalbook同时可使脂肪原料更好的分散，易于加工，抑制析水、收缩或硬化。产品特性聚甘油脂肪酸酯是由脂肪酸及其衍生物与聚甘油反应制得，原料来源于天然可再生资源，可完全生物降解，由于其优异的乳化、泡沫、结晶调节及抑菌性能，广泛用于食品、医药及化妆品等直接关系到国民健康的行业及其他工业领域。聚甘油脂肪酸酯来源天然、生物降解性好、安全性高，而且具有品种多样、多功能、性质可调节等优势，可满足多种应用需求，应用范围广，符合食品乳化剂绿色、安全、功能化的发展趋势，具有广阔的应用前景。