ADI0～0.5mg/kg(由木霉制得者)；0～1mg/kg(由黑曲霉制得者)，FAO/WHO，2001。使用限量FAO/WHO(1992)规定由木霉(TrichodermaharzianChemicalbookum)制得者可用于葡萄酒的制备；1993年规定由黑曲霉制得者可用于果汁、啤酒和干酪制造。GB2760-2002：啤酒工艺、淀粉行业，以GMP。为限。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

可由青霉、曲霉、轮霉、黑曲霉、双歧乳杆菌等制得。如由青霉菌(Penicilliumfunicolosum)制造时，先用明串球菌(Leuconostocmesenteroides)在含有蔗糖的培养基上培养以产生Chemicalbook葡聚糖，再用此葡聚糖培养青霉菌(P.。funicolosum)，培养基的pH值为5.5～7.0，在30℃下培养4～5天，滤出菌体，使溶于pH值5.3的醋酸缓冲液中而成。作为商品可同时存在有半纤维素酶和果胶酶。