几乎所有的生物机体都存在过氧化氢酶。其普遍存在于能呼吸的生物体内，主要存在于植物的叶绿体、线粒体、内质网、动物的肝和红细胞中，其酶促活性为机体提供了抗氧化防御机理。CAT是红血素酶，不同的来源有不同的结构。在不同的组织中其活性水平高低不同。过氧化氢在肝脏中分解速度比在脑或心脏等器官快，就是因为肝中的CAT含量水平高。反应机制虽Chemicalbook然过氧化氢酶完整的催化机制还没有完全被了解，但其催化过程被认为分为两步：其中，“Fe()-E”表示结合在酶上的血红素基团（E）的中心铁原子（Fe）。Fe(IV)-E(.+）为Fe(V)-E的一种共振形式，即铁原子并没有完全氧化到+V价，而是从血红素上接受了一些“支持电子”。因而，反应式中的血红素也就表示为自由基阳离子（.+).

由于我国境内分布着各种类型的天然环境，拥有丰富的微生物资源,加大力度开发各类微生物的过氧化氢酶，并不断提高产酶水平，有望改变我国对过氧化氢酶依Chemicalbook赖进口的局面。随着现代生物技术以及生物信息学的不断发展，将使得在体外对酶进行修饰和改造成为可能，微生物产CAT的开发和应用必将呈现更加诱人的前景。