柠檬酸钠又称枸橼酸钠，常温下为白色结晶颗粒或粉末，无气味，有凉咸味，在空气中稳定。相对密度1.857(23.5℃)。在15Chemicalbook0℃失去结晶水，继续加热则分解。溶于水，水溶液的pH约为8，难溶于乙醇。由柠檬酸用氢氧化钠或碳酸钠中和、浓缩、结晶而制得。

在采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠,就能起到防止的作用,所以柠檬酸钠被称为。在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、药和药；在洗涤剂工业中，可替代三聚Chemicalbook磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。是生物类试验的基本药剂之一。制备方法一种柠檬酸钠的制备方法如下：（1）柠檬酸加水溶解后加离子膜液体氢氧化钠反应，控制反应温度在50℃，终点pH值在7；