乳糖酶是一种消化酶，由人体小肠粘膜上皮刷状缘细胞分泌，可将饮食中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，通过小肠上皮粘膜细胞吸收利用。对于婴幼儿来说，如果内乳糖酶活性降低或分泌不足时，母乳或配Chemicalbook方奶中的乳糖就不能被完全分解吸收，会出现乳糖不耐受的。乳糖酶是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构。

乳糖酶是分解乳糖的一种酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。是一种由活性的蛋白质，依赖人类基因在而发挥作用，不可自行复制，能宝宝的

乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解Chemicalbook度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。