1.诱变筛选技术早期工作主要集中在利用物理、化学诱变剂单独或复合处理原始菌株。迄今仍是碱性蛋白酶育种的有效方法之一。2.原生质体技术原生质体融合可使双亲遗传物质在融合子中发生随机的多种整合,从而导致杂合子集双亲性状于一体,通过定向筛选,有可能得到带目的性状的整合体,新性状因具备传代的物质基础而得以稳定的遗传下去,经实践证明是一种有效的遗传育Chemicalbook种技术。3.基因工程技术国外生产碱性蛋自酶的菌株目前均为基因工程菌株,发酵单位产量在25000~30000u/mI之间。我国生产菌株的发酵水平相比之下较低,大约18000u/ml。4.蛋白质工程技术蛋白质工程是指通过天然蛋白质或蛋白质衍生物的结构分析,确定其三级结构模型,然后通过分子设计合成突变基因,经筛选突变体DNA,合成相应蛋白质的方法。

碱性蛋白酶是由地衣芽胞杆菌经发酵提炼而成的蛋白水解酶，主要成分为地衣芽胞杆菌蛋白酶，分子量约为27300，是丝氨酸型的内切蛋Chemicalbook白酶，能将大分子蛋白质水解成游离的氨基酸等产物。碱性蛋白酶能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。