茶叶苦甘、凉，清头目，除烦。治、目昏和等。绿茶提取物有广泛的生物活性，具有抗氧化等;体内有害病菌、等作用。应用概况绿茶提取物在医药保健方面的应用非常广泛，用于的药物制剂有茶多酚胶囊等，用于白细Chemicalbook胞减少症的有茶汁型片剂(系由绿茶的沸水提取物制成)，用于咽喉发炎等症的茶多酚含片等；在保健方面有各种保健茶电视辐射的电视茶、茶等；在化妆品方面有茶多酚茶多酚护肤霜、茶多酚清凉浴露以及茶制除臭剂、防龋药用牙膏等。在国外，已用绿茶提取物制成了各种不同规格的单制剂，如法国Arkopharma公司和生产的液体袋泡茶，用作食欲剂用于。

茶多酚可直接清除活性氧自由基，茶多酚结构中富含酚羟基，可提供活泼氢使自由基灭活，而本身被氧化形成的自由基由于含结构，而Chemicalbook具有较高的稳定性。因此茶多酚是供氢的自由基抑制剂。茶多酚具有抑制脂质过氧化反应、螯合金属离子的反应、激活细胞内抗氧化防御系统。