国内现有专利文献多采用含氯溶剂脱除咖啡因，该方法不利于工业生产。通过调节水相的pH(pH约2-3)后萃取，并多次水洗有机相，可使产品中咖啡因含量低于1%，但在除去咖啡因的同时，则使含量占4E总量约20%的EGC(在HPLC色谱图上，EGC与Caffeine位置相近)基本损失，使GTP-60(S)成本大大增加。离子交换树脂法是一种较好的去咖啡因方法。分析方法1.薄层层析样品液制备：取绿茶提取物0.1g，加甲醇10ml溶解，滤过，滤液供点样用。色谱条件：板：0.5%CMC-Na硅胶G板，105℃活化30分钟;展开剂：氯仿-甲醇-甲酸(8：2：0.1);展距：16cm;Chemicalbook显色剂：含1%盐酸的0.05%对二甲氨基苯甲醛乙醇液。结果：儿茶素斑点显紫色。2.酒石酸铁法测定绿茶提取物中茶多酚的含量(1)化学试剂配备酒石酸亚铁溶液：称取1g(至0.0001g)硫酸亚铁(FeSO4.7H2O)和5g酒石酸钾钠(KnaC4H4O6.4H2O)(至0.0001g)，用水溶解并定容至1000ml。pH7.5磷酸盐缓冲液：称取11.876g磷酸氢二钠(Na2HPO4·2H2O)，加水溶解并定容至1000ml;称取9.078g经110℃烘箱烘烤的磷酸二氢钾(KH2PO4)，加水溶解并定容至1000ml;二溶液按85：15(V/V)混合均匀，得pH7.5的缓冲溶液。