鸟苷酸的生产方法有酶水解ＲＮＡ法、菌体自溶法、发酵法和化学合成法４种方法。鸟苷酸生产工艺目前运用最广泛的是发酵转化法，利用一定微生物，以葡萄糖作为碳源生产鸟苷，再利用生物或化学方法将其转化为鸟苷酸，如鸟苷磷酸化得鸟苷酸，且工业化生产鸟苷酸的方法就是采用鸟苷发酵的二步生产法。菌体自溶法当微生物遇到对生长不利的条件时，微生物就会利用微生物细胞中本身具有的各种RNA分解酶，启动核糖体自溶系统，使RNA自溶，以获得足够维持生存的能量。菌体自溶法是在一定条件下由细菌自溶降解其自身的核糖核酸，从而获得核苷酸的方法。因为效率太低，而且提取困难，菌体自溶法目前基本不用。酶Chemicalbook水解RNA法酶水解RNA法是以酵母或白地霉细胞等为原料，利用磷酸二酯酶水解核糖核酸来制备鸟苷酸的方法,主要包括从菌体中提取RNA、5'-磷酸二酯酶制备、RNA的酶解和单核酸的分离、纯化。此方法起源于20世纪60年代初，日本的国中明发现了利用橘青霉（Penicilliumcitrinum）提取的5'-磷酸二酯酶可以降解RNA生成5'-核苷酸。酶水解RNA法关键酶是青霉菌5'-磷酸二酯酶，由于副产品较多，此方法目前也不常用[5]。5'-磷酸二酯酶以桔青酶或金色链霉菌为出发菌种，通过液体深层发酵法获得，其工艺流程如下：斜面菌种培养→种子培养→发酵培养→滤液。