准确称取试样约300mg，移入一150ml烧杯，溶于96%甲酸1.5ml中，再加冰乙酸60ml。加结晶紫试液(TS-74)，用0.1mol/L高氯酸立即滴定至绿色终点。同时进行空白滴定并作必要校正。每mI。0.1mol/L高氯酸相当于C14H18N2O529.43mg。毒性进入人体后能迅速代谢成天门冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸而被吸收，不会积存于组织中。但对苯丙酮尿症不能使用，故需特别标明。中国每年约有1500～2000名苯丙酮尿症患儿出生，食用后可在体Chemicalbook内异常蓄积而引起，低下及等。ADI值0～40mg/kg(FAO/WHO，2001)。其中所含二酮哌嗪的ADI值为0～7.5。GRAS(FDA，§172．804，2000)。使用限量GB2760—2001：各类食品(罐头食品除外)，均以GMP为限。FAO/WHO(1984)：甜食0.3%，胶姆糖1.0%；饮料0.1%，早餐谷物0.5%，以及配制用于、、、的低糖类、低热量保健食品，用量视需要而定。亦可作风味增强剂。