由玉米芯或甘蔗渣经水解、净化、加氢、精制而成。曲CandidaWQ-1菌种(曲无锡轻工大学选育)进行发酵法生产。或用聚乙烯醇膜状载体进行固定化后将木糖转化成木糖醇，平均转化率70%，平均生产强度2.27g/(L?h)。生产方法木糖醇的工业化生产是由农产品加工废料(如玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、稻壳)中所含的多缩戊糖经酸性水解成戊糖，然后再经催化转化得木糖醇：(C5H8O4)n+H2O[H+]→nCH10O5[H2]→HOCH2(CHOH)3CH2OH原料玉米芯的预处理预处理有罐内预处理和罐外预处理。罐外预处理即通过筛选、风选、水洗等工序以除尽原料中的机械杂质，提高原料质量。罐内预处理有水处理、酸处理或碱处理等。玉米芯在水中处理的条件Chemicalbook为120℃和2h。水解水解操作工艺有2类：即稀酸常压水解(硫酸浓度1.5%～2.0%，温度100～105℃)和低酸加压水解(硫酸浓度0.5%～0.7%，温度120～125℃)。一般一次投玉米芯700kg(折合干料590kg)，加入硫酸100kg(按计)，耗酸按每千克糖0.48～0.75kg，水解时间2～3h。中和中和的目的是除去水解液中的硫酸，但要保留有机酸。常用中和剂为石灰，先将石灰配成相对密度为1.10～1.15的石灰乳。在不断的搅拌和80℃下加入石灰乳，使水解液的pH值从1.0～1.5升至3.5，时间大约1h，之后沉淀2h，中和操作即可结束。此时，中和液中无机酸的含量一般为0.03%～0.08%，糖分损失控制在3%以下。