溶解性易溶于水，难溶于乙醇(OT-42)。熔点148～151℃。薄层色谱试验用50mg溶于20ml水中的试样液和标准麦芽糖醇液进行比较。鉴别试验溶解性易溶于水，微溶于乙醇(OT-42)。薄层色谱鉴别用涂有0.25mm色谱级硅胶色谱板。用D-麦芽糖醇标准样0.50mg，溶于20ml水中作为参比液。取适量试样溶于水中，使该试样液中约含麦芽糖醇2.5mg/ml，以干基计。操作Chemicalbook取参比液和试样液各2ml，点于色谱板底，用由70份正丁醇、20份醋酸乙酯和10份水(均容积计)配制的展开剂展开至17cm。从展开室中将板取出，标出溶剂前沿位置，使溶剂蒸发。用0.2%(W/V)液喷色板，空气中干燥15min，再用溶于丙酮和冰醋酸(4：1)混合液的2%(W/V)4，4-四甲基二氨基-二苯甲烷溶液喷雾。由试样液所得的主色斑，其R值应与参比液者相似。