普鲁兰多糖已广泛应用于医药、食品、轻工、化工，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉，具有改善口感的特点，因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可改善食品质量．如鱼糕能增味提质；制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺；酱油。调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普Chemicalbook鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。应用（1）医药行业、化妆品的填充料和粘结成形剂。（2）食品品质的改良剂和增稠剂。（3）用于防止氧化的水溶性的包装材料。（4）主食、糕点的低热能食品原料。安全性根据普鲁兰多糖的急性、亚急性和慢性毒性试验、变异源性试验结果，即使普鲁兰多糖的投用量达到LD50（半致死剂量）的界限15g/kg，普鲁兰多糖都不会引起任何生物学毒性和异常状态的产生，所以用于食品和医药工业十分安全。