纽甜在水中的溶解度，25℃时为12.6g/L，阿斯巴甜为10g/L。达到与10%蔗糖溶液同等甜度所要求的溶解度的倍数，即MRS10%数值，约为740。也就是说，纽甜的溶解度比要达到10%蔗糖溶液同等甜度所要求的溶解度大约740倍。相比之下，阿斯巴甜的这个倍数仅约为19。值得注意的是纽甜以盐(如磷酸盐)或复合物(如与β-环糊精复合)的形式存在时，它在水相中的溶解速度将增加。纽甜在无水乙醇中的溶解度很高，25℃时约为950g/L，超过阿斯巴甜(25℃下为3.7g/L)250倍。阿斯巴甜阿斯巴甜是一种人造甜味剂，属于氨Chemicalbook基酸二肽衍生物，由化学家在1965年研制药物时发现。具有用量低、甜度高（甜度为蔗糖的150～200倍）、味道好，能提高柑桔类和其他类水果的风味，降低热量，不产生，毒性较糖精等人工合成甜味剂低等优点，被广泛应用到饮料、食品和某些保健食品中，我们日常生活中喝的可乐的配方就曾经含有本品。阿斯巴甜在体内代谢过程中的主要降解物为苯丙氨酸、甲醇和天门冬氨酸，不进入，不在人体内积存，对健康人无害。但（PKU）的代谢缺陷，体内过多的苯丙氨酸可影响其发育，所以对该者要禁用添加阿斯巴甜的食品。