白色或近白色结晶性粉末;无臭，味甜。对光，热，酸均稳定，易溶于水，乙醇，甲醇。用途用作食品甜味剂，营养增补剂，氨基酸之一用途无营养甜味剂。用途无营养型甜味剂。用途三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、果冻布丁、面包、糕点、饼干、冰淇淋和果酱等加工食品中用途用作食品甜味剂上游原料：蔗糖用途合成甜味剂，激活肠细胞（enteroendocrinecells）上的T1R2/T1R3Chemicalbook甜味受体，诱发胰升糖素样肽1(glucagons-likepeptide-1,GLP-1)和葡萄糖依赖性insulinotrophic肽（肽）的分泌。用途三氯蔗糖是我国新批准使用的甜味剂。我国规定可用于酱菜、复合调味料、配制酒、饮料、冰淇淋、冰棍、糕点、水果罐头、饼干和面包，最大使用量2.5g/kg；在蜜饯、改性口香糖中最大使用量1.5g/kg；还可作为餐桌甜味剂，最大用量0.05g/包、片。