甜菊苷为白色结晶性粉末；气微，味甜、微苦。应用甜菊苷已广泛用于食品工业和医药工业中作为甜味剂、添加剂和矫味剂，化妆品工业则用途牙膏中的甜味剂。甜菊提取物对大鼠毛发的生长有促进作用，其促进率与现用的合成品长压定米诺地尔相似，长压定在同等条件下的的促进率为143，说明甜菊提取物可取代长压定用于产品；甜菊提取物对黑色素的抑制表明，它是比曲酸更有效的化妆品用美白添加剂；甜菊提取物对嗜肺军团菌有抑制，嗜肺军团菌能引起空调环境下的慕名，因此甜菊提取物可在预防或Chemicalbook中发挥作用。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）甜菊糖苷油炸小食品甜味剂按生产需要适量使用甜菊糖苷饮料类（14.01包装饮用水类除外）甜味剂按生产需要适量使用甜菊糖苷调味品甜味剂按生产需要适量使用甜菊糖苷糕点甜味剂按生产需要适量使用甜菊糖苷糖果甜味剂按生产需要适量使用甜菊糖苷烘焙/炒制坚果与籽类甜味剂按生产需要适量使用甜菊糖苷蜜饯凉果甜味剂按生产需要适量使用