用水将称取的约30mg试样移入一个1000ml容量瓶中，用水定容后混匀。另称取药典级维生素B12参比标准样，用水溶解，再用水逐步稀释至浓度约为30μg/ml的标准溶液。以水作空白试验，用适宜的分光光度计，同时测定在最大吸收波长处(约361nm)，1cm比色池中的两溶液的吸光度。按下列公式计算试样中维生素B12(C63H88CoNl4O14P)的含量(mg)。维生素B12的含量(mg)=C×Au/As式中c是参比标准液的浓度，其单位为μg/ml；Au和As分别为试样液和参比标准液的吸光度。毒性GRAS(FDA，§182．5945，2000)。使用限量GB148Chemicalbook80—94：婴幼儿食品、强化饮料10～15μg/kg。FDA，§184．1945(2000)：以(3MP为限。GB2760—2002(μg／kg)：软饮料0.6～1.8；即食早餐谷物食品，5～10；果冻2.0～6.0；可可粉及其他口味营养型固体饮料，1～6.6(相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）维生素B12运动营养食品营养强化剂0.4－10μg维生素B12儿童配方粉营养强化剂0.001~0.003mg/100g