蜂蜜香精是一种风味与蜂蜜类似的混合香型食品添加剂。蜂蜜是密封从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜由于蜜蜂采集的花的品种不同而香味稍有差别。其主要成分包括乙酸戊酯、戊酸戊酯等。

原料

醇类：苯乙醇、苄醇、香叶醇、橙花醇。

酯类：甲酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、乙酸苯乙酯、乙酸异丁酯、丙酸甲酯、丙酸香叶酯、戊酸戊酯、丁酸桂酯、壬酸乙酯、苯乙酸甲酯、苯乙酸乙酯、苯乙酸香叶酯、苯甲酸异丙酯。

酸类：苯乙酸。

醛类：α-己基桂醛、苯乙醛、十一醛、大茴香醛、洋茉莉醛。

天然精油类：玫瑰油、香紫苏油、橙花油、香叶油。

其他原料：香兰素、乙基香兰素  。