用途：增稠剂、乳化剂、稳定剂。1.使用注意事项：羟丙基甲基纤维素具有多种优异性能，可用于烘焙食品、糊状食品、营养食品、牛乳搅拌饮料、馅饼、馅料、色拉装饰配料和快餐等。利用其热凝胶性能制造油炸食品，不但可大量节约炸油，且制品具有外酥内软的独特口味；利用其对酸、碱稳定，抗酶，不参与代谢，增强肠胃蠕动的特点Chemicalbook，还可用于制造各种保健食品。2.使用范围及使用量(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。(2)实际使用参考：利用本品的成膜性和膜的高透光性，可用来制造蛋白肠衣，用量为5%；用作蛋黄酱的增稠剂(HPMC-60RT400)，用量为0.5%～2%。