性质乳黄色粉末，是一种功能性高吸水植物树脂胶,可在水溶液中极限溶涨近千倍，在胶凝体内包围着许多水，且不易流散，形成强韧的形成界面清Chemicalbook晰的蛋清样絮状胶凝体，起到很好的保水性能，具有耐强碱、强酸和高温，其溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性，

l.具有高增筋高粘度：沙蒿胶在面粉中，尤其是劣质面粉和无筋力杂粮面粉面团中具有很强的络合粘结力，使面筋产出率提高2-3%，流变学特性大大改善，沙蒿胶吸水形成滑腻絮状胶凝体，是面团的强力粘结剂，增强面粉筋力，可作为面团调节剂，在低（弱）筋粉中加入0.1Chemicalbook%-0.3%的沙蒿胶，可使面团拉伸强度提高2--3倍，面条悬挂断条时间延长2-5倍。1%沙蒿胶水溶液的粘度可达900Pa.s，约为同等浓度明胶的1800倍，海藻酸钠的12倍。同时面粉的稳定时间加长，衰落值减少，面团能值增加。相当与提高产品品质1-2个档