应用l.具有高增筋高粘度：沙蒿胶在面粉中，尤其是劣质面粉和无筋力杂粮面粉面团中具有很强的络合粘结力，使面筋产出率提高2-3%，流变学特性大大改善，沙蒿胶吸水形成滑腻絮状胶凝体，是面团的强力粘结剂，增强面粉筋力，可作为面团调节剂，在低（弱）筋粉中加入0.Chemicalbook1%-0.3%的沙蒿胶，可使面团拉伸强度提高2--3倍，面条悬挂断条时间延长2-5倍。1%沙蒿胶水溶液的粘度可达900Pa.s，约为同等浓度明胶的1800倍，海藻酸钠的12倍。同时面粉的稳定时间加长，衰落值减少，面团能值增加。相当与提高产品品质1-2个档

化学性质黏度(1％溶液)900Pa·s，为明胶的1800倍。不溶于水，但可分散于水，吸水可溶胀成透明胶体。大白鼠经口LD50＞10g/kg。用途作稳定剂和增稠剂。用途增稠剂、稳定剂，面团调节剂(加0.2%，面团拉伸强度Chemicalbook提高1～2倍)；保水剂、成膜剂。生产方法由蒿属植物(Artemisahalodendron;A."0rdosic；A.sphaerocephala)的种子外皮，经脱脂，干燥而得。生产方法以沙蒿籽为原料，经水浸提而得成品。