成分预糊化淀粉液化生成糊精。构成淀粉和糊精的单元都是葡萄糖，但是淀粉含有葡萄糖单元的数目比糊精要多，淀粉糊化实际上是淀粉的不完全水解（淀粉完全水解的产物是葡萄糖，麦芽糖也是淀粉的不完水解产物，但麦芽糖只含两个葡萄糖单元，比糊精含有的葡萄糖单元要少）。淀粉遇碘显蓝色，而糊精遇碘显红色，麦芽糖和葡萄糖遇碘均不显色。应用领域高粘度预糊化淀粉应用于建筑材料，饲料，铸造，涂料，石油钻井，瓦楞纸Chemicalbook箱等行业。羟丙基甲基纤维素醚与预糊化淀粉配合起来使用时，能起到增稠作用。改变内部结构，具有较好的抗裂性。改变工作性能，并能减少羟丙基甲基纤维素的用量。高粘度预糊化淀粉应用在建材行业中，可用作缓凝剂、保水剂、增稠剂和粘结剂。在普通干混砂浆、外墙外保温砂浆、自流平砂浆、干粉抹灰胶、贴瓷砖干粉砂浆、高性能建筑腻子、抗裂内外墙腻子、防水干混砂浆、石膏抹面、刮擦增白剂、填缝等方面有重要作用。