葡萄籽提取物原花青素呈白色粉末，溶于水、乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于乙醚、氯仿等溶剂，有涩味。其中低聚原花青素在葡萄籽提取物中的含量高低已成为产品质量的关键指标。

1、抗氧化作用和的作用。

2、保护。

3、。

4、皮肤保健及美容作用。

果皮

提子皮中富含一种多羟基酚类化合物———白藜芦醇，具有降、、预防、等作用。

提子皮中的另一种重要物质———单宁，具有、、和预防的。

提子皮中含有的花青素，具有强抗氧化、、减轻肝机能障碍、等功能。

提子皮还具有作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、提子等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以提子皮和红葡萄酒中最多。