用途主要用作蓝黑墨水的成色剂。医药工业用于制备磺胺增效药TMP及用作SMZ、SD乙等磺胺药的配合剂。食品工业用于制备防腐剂没食子丙酯。国防工业用于制备防爆剂。另外，还可用于媒染性染料的生产和用作显影剂等用途用作电化分析中的去极剂；用于还原磷钼酸；用于检定锑、钡、铋、钙、铈和铜等；用于测定磷、亚硝酸盐、银、钍Chemicalbook和钛等用途一种水溶性酚酸，存在于葡萄和许多植物的叶子中，是有效的体外抗氧化剂。生产方法由五倍子制得。五倍子的主要成分为单宁酸，属水解类单宁，能溶于热水，具有涩味，是和种无定形的复杂有机物。我国五倍子单宁酸是由五倍子酸、双倍酸与葡萄糖结合以甙或酯的形式形成的复杂混合物。单宁酸经加压水解即生成没食子酸和葡萄糖。

1.在制药、食品、轻工诸方面均有广泛用途。例如，没食子酸铁是生产蓝黑墨水的基本原料，没食子酸是止血收敛剂，在食用油脂中加入没食子酸可增加油脂的贮存时间和耐氧化性等。

2.用作分析试剂。用于光度法测定铈、钛、磷酸盐和亚硝酸盐。用作电化学分析中的去极剂。还用于制造墨水及照相业。

工业级产品用塑料袋外套麻袋包装，每袋50kg。试剂级产品用塑料袋包装，每袋500g，外装木箱，每箱40袋，净重20kg。贮运中应注意防潮、防霉、防氧化变质。试剂级产品应密封避光贮运。