生产方法以糖、氨、D-苏氨酸为原料，经粘质赛氏杆菌（Serratiamarcescens）发酵而得。或以糖、氨、α-氨基丁酸为原料，用黄色小球菌（Micrococcusflavum）或枯草杆菌（Bacillussubtilis;Aerobactor）发酵而得。生产方法以糖、氨、D-苏氨酸为原料，经粘质赛氏Chemicalbook杆菌(Serratiamarcescens)发酵而得，发酵液最终浓度0.5～1.5g/100ml。或以糖、氨、α-氨基丁酸为原料，用黄色小球菌(Micrococcusflavum)或枯草杆菌(Bacillussubtilis,Aerobactor)发酵而得，发酵液最终浓度可达1.0～1.5g/100ml。

性状白色结晶粉末性质白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味.无臭．用途L异亮氨酸作为营养增补剂．应用由于L-异亮氨酸不能在人体内合成，所以它是人体氨基酸，与L-亮氨酸、L-缬氨酸统称为支链氨基酸，因其特殊的结构和功能，在人体生命代谢中具有重要作用。作用原理可强化各种食品,如小麦粉,麦谷蛋白,花生粉,马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸,宜予强化.Chemicalbook尚可与基他氨基酸共于氨基酸制剂及氨基酸输液.化学性质为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微苦。mp284℃（分解），168-170℃升华。在水中的溶解度为4.12%，极难溶于乙醇和乙醚，[α]25D+39.5(C=0.5-2.0g/ml,5mol/LHCl),[α]25D+12.4(C=0.5-2.0g/ml,H2O)，等电点pI为6.02。