香葱，由于有浓烈的香味，可以刺激食欲。在日常的食谱中，常有“菜肴葱、姜、蒜，香味占大半”之说，可见，市场对香葱的需求愈来愈强劲。在城镇郊区的作物布局中，香葱的比例不断增大，所处的地位也逐渐提高。

虽然香葱的适应性较广，一年四季均可种植，但由于栽培水平不同，产量高低相差甚远，低的亩产香葱不足1000千克，高的亩产可达2000--2500千克。综合各地香葱栽培的经验，特别是集中产葱区的经验，在技术要点上，应抓好以下几个环节。

调节温度 在4--5℃的气温条件下，香葱种子即可萌动，发芽的适温为13--20℃，生长的适温为10--25℃，最适温度为15--20℃。夏季高温时节，可用遮阳网遮盖降温，冬季可用地膜覆盖或在小拱棚中播种，能够增温促其全苗。选用的种子发芽率要达75%以上，低于50%的种子是不宜作种用。

精细整地

施肥改土 香葱宜于在疏松肥沃的土壤中生长，忌在板结的土壤中生存。播栽香葱之前，地要充分翻晒，尽量压低病虫基数。一般要选用腐熟的有机肥作底肥，每亩栏粪2000--2500千克。对于易感病虫的地块，提倡施用能防止重茬障碍的“惠满丰”精制有机肥和化肥精。每亩施“惠满丰”精制有机肥50千克，或化肥精0．50--0．60千克。