小麦膳食纤维能取代食物中的而一部分营养成分，其次增加了咀嚼时间，延缓了进食速度，因产生的饱腹感而使食物总摄入量减少，同时减少了对脂肪的吸收率，达到和或控制体重的目的。

据流行病学发现，的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。因为体内过多的脂肪促进某些激素的合成，形成激素之间的不平衡，使乳房内上升所造成。

由于长期应酬造成烟酒过量和饮食不规律，中年商务人士经常遇到间歇性便秘和三高等健康问题。小麦膳食纤维减少延缓脂肪类营养素的吸收，增加胆固醇的消耗，使胆固醇的代谢进入良性循环，从而。

小麦膳食纤维束缚脂肪，增加粪便中的脂肪排出量，促进胆汁的分泌、循环。因而可的形成。