食品领域

（1）可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；

（2）乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下效果：1、延长货架期 : 可延长30%至，甚至更长；2、抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；3、增强与保持肉的风味；4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对低盐性人、人、肾脏来说更具安全性。

领域

（1）液可解除因引起的脱水和及引起的。乳酸钠被用来补充肠胃外/溶液中体液或电解质，广泛地应用于针对的连续可移动式的腹膜透析液中（CAPD）和在普通人工肾上用做透析液；

（2）乳酸钠用作注射液中电解质及渗析物，以及肠内消毒液、漱口含剂及膀胱注入剂等；