饮料生产时，微生物是到处存在的，如在周围的空气中，在生产设备上，甚至饮料本身中。作为饮料生产商，你必须选择合适的方法对饮料进行杀菌，除了无菌冷罐装，巴氏杀菌热罐装和添加传统的防腐剂外，维果灵也是灌装过程中微生物控制一个很好选择。应用维果灵，能够实现在传统灌装工艺的基础上,生产出稳定且口感纯正的饮料.即使在较低的浓度下，维果灵也能极其有效的杀灭饮料中的有害微生物。

使用维果灵有很多优势，越来越多的饮料制造商开始使用维果灵，因为即使在很低的使用浓度下，维果灵也可以杀灭典型的饮料腐败菌。一旦加入饮料中，维果灵迅速完全水解成微量的二氧化碳和甲醇。

二氧化碳(carbon dioxide)分子式为CO2，相对分子质量为44.01，熔点-56.6℃(5270 Pa)，沸点-78.48℃。常温下，二氧化碳无色无味，密度比空气略大，微溶于水，不具有可燃性。气态二氧化碳在一定的温度和压力条件下，可液化成无色液体，即液态二氧化碳，密度为1.1 g/cm3。二氧化碳对霉菌和革兰氏阴性菌有，对乳酸菌和厌氧菌作用不明显。其防腐机理包括两个方面：一方面，二氧化碳分压增高，影响好氧微生物对氧的利用，从而终止微生物的呼吸代谢；另一方面，食品中存在着大量二氧化碳时，可改变食品表面的pH，改变微生物的生存环境。二氧化碳跟山梨酸钾一样，只能抑制微生物生长，而不能杀死微生物。《食品添加剂使用标准》规定，二氧化碳可以按生产需要适量使用于除胶基糖果以外的其他糖果、饮料类和其他发酵酒类(充气型)；煤气化法制备的液体二氧化碳则按生产需要适量使用于碳酸饮料类和其他发酵酒类(充气型)。