将本品与面粉直接混合均匀使用。

● 将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入到面粉中效果更佳。

● 用于植脂末等方面应先与被乳化体加热乳化均匀后再进行进一步加工。

产品用量：

● 建议添加量0.2~0.5%（以面粉用量计算）。

溶解性： 微溶于热水(OT042)。

钙试验： 取稀盐酸试液(TS-117)10ml，加于2g试样中，于水浴中加热5min，过滤，滤液用氨试液(TS-13)中和。加草酸铵试液(TS.24)5ml，应形成白色沉淀，该沉淀可溶于稀盐酸试液(TS-117)，但不溶于稀醋酸试液(TS-2)。

脂肪酸试验：同“10040，硬脂酰乳酸钠”。

乳酸盐试验：(IT-20)呈阳性。